21 Şubat 2011 Pazartesi

Patlicanlı penne



Patlıcan sevenler için harika bir tarif! Genelde beylere sebze yemekleri çok cazip gelmez ama patlıcana hepsi bayılır:) Bu tarif ile eşinize küçük bir sürpriz yapabilirsiniz...

Malzemeler

250 gr. penne makarna (Barilla tercihim)
1 büyük bostan patlıcanı
3 diş sarmısak
4 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
karabiber
5-6 yaprak fesleğen
100 gr. Parmesan peyniri

Kızartmalık sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanlar alacalı soyulup, küp küp doğrandıktan sonra tuzlu suda yarım saat bekletilir ve kağıt havlu yardımıyla suyu emdirilir. Bir tavada kızdırdığınız sıvıyağda patlıcanlar kızartılır. Ayrı bir tavada rendelenmiş sarımsaklar zeytinyağı ile hafif kavrulur. Domates, salça, tuz, karabiber ve ince kıyılmış fesleğenler ilave edildikten sonra 15-20 dakika sos pişirilir. Haşlanmış makarna ile sos iyice harmanlanır.
Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri rendelenip, taze fesleğenler ile süsledikten sonra bekletilmeden servis yapılır.

Afiyet olsun...

16 Şubat 2011 Çarşamba

Tavuklu kereviz çorbası



Malzemeler
1 adet orta boy kereviz ve yaprakları
1 adet tavuk göğsü
7-8 su bardağı su
1 adet patates
2 adet havuç
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
Tavuk eti küp küp doğranıp, üzerini geçecek kadar su ilave edilip haşlanır. Kereviz, patates ve havuç soyulup doğrandıktan sonra tencereye alınır. Kereviz yaprakları, pirinç, tavuk ve kaynar su eklenerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz, karabiber, pul biber ve tereyağı ilave edilir. Blenderdan geçirdikten sonra servis yapılır.

Afiyet olsun...

Patates salatası



Malzemeler

1 kilo patates
7-8 adet kornişon turşu
1 demet yeşil soğan
yarım demet maydonoz
2 adet yeşil biber
sumak
kimyon (çok az)
pulbiber

Sosu için:
1,5 limon suyu
1,5 çay bardağı zeytinyağı
tuz

Süsleme için:
4-5 adet zeytin

Yapılışı:
Patatesler bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır (kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz). Biraz ılındıktan sonra kabukları soyulur ve orta büyüklükte, küp küp doğranır. İnce kıyılmış maydonoz, soğan, biber ve kornişon turşu ilave edilir. Baharatlar ve hazırlanmış sos eklenerek harmanlanır. Üzerlerini zeytin ile süsleyerek servis yapılır.

Afiyet olsun...


Ekşili terbiyeli sulu köfte




Malzemeler

Köfte harcı:
Yarım kilo kıyma
1 yemeklik soğan (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı pirinç
7-8 dal maydonoz (ince ince kıyılmış)
karabiber
1 çay kaşığı tuz

2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
2 havuç (küp küp doğranmış)

Terbiyesi:
1 yumurta sarisi
1 limon suyu

Yapılışı:
Köftelik malzemeler iyice yoğrulduktan sonra küçük, yuvarlak köfteler hazırlanır. Bir tepsiye un serpilir ve köfteler bu una bulanır.  1 litre su koyulmuş tencereye 2 çay kaşığı tuz, havuç ve köfteler ilave edilir. 15 dakika sonra patates koyulur. Havuç ve patatesler piştikten sonra çırpılmış 1 yumurta sarısı, limon karışımı yemeğin suyuyla ılıştırılarak yemeğe yavaş yavaş eklenir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Afiyet olsun...

Bu gadget'ta bir hata oluştu