31 Mayıs 2010 Pazartesi

Kahvaltılık baharatlı yumurta



Malzemeler



4 yumurta 
Zeytinyağı
Pulbiber
Sumak
Nane
Kekik
Kimyon
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
Yumurtalar katı kıvama gelinceye kadar haşlanır. (Suyu kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dk. kaynatılır) Soyulmuş ve dörde bölünmüş yumurtalar bir tabağa alınır ve üzerlerine bol zeytinyağı gezdirilir. Tüm baharatlar yumurtaların üzerlerine serpildikten sonra servis yapılır.

Afiyet olsun...

24 Mayıs 2010 Pazartesi

Kıymalı ıspanak yemeği



Malzemeler

1 kg. ıspanak
250 gr. kıyma
2 orta boy soğan
100 gr. sıvıyağ
2 kaşık domates salçası
1 kahve fincanı pirinç
3 bardak su
tuz, karabiber

Yapılışı:
Ispanakların sapları kesilip, yıkandıktan sonra, süzülmeye bırakılır. Bir tencerede yağ ile soğan kavrulur. Soğanlar diriliğini kaybedince kıyma eklenir. Kıyma suyunu çekene kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir ve salça ilave edilir. Salça ile bir süre kavrulduktan sonra süzülmüş olan ıspanaklar tencereye alınır, kıyma ile birkaç dakika karıştırılır ve su ilave edilir. Su kaynamaya başlayınca pirinç konularak, kısık ateşte pişmeye bırakılır (Gerekirse altını tutmaması için su ilave edebilirsiniz). Pirinçler iyice piştikten sonra ateşten alınır ve yoğurt ile servis yapılır.

Afiyet olsun...

23 Mayıs 2010 Pazar

Havuçlu meze







Malzemeler

6 adet havuç
1 kase yoğurt
Zeytinyağı (havuçların hepsi yağlanıncaya kadar)
1 kahve fincanı ceviz (küçük parçalanmış)
2-3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
Havuçların dış tarafındaki ince kabukları temizlenir ve bir kaba rendelenir. Tencereye alınarak zeytinyağı ile 10 dakika kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Ilındıktan sonra ceviz eklenir. Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuz karıştırıldıktan sonra havuç ile karıştırılır. Üzerine pulbiber dökülerek servis yapılır.

Not: Mezeyi hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletip soğutursanız daha lezzetli olacaktır. 

Afiyet olsun...











20 Mayıs 2010 Perşembe

Kaya kurabiye


Malzemeler

3 Yumurta
1 su bardağı şeker
250 gr. oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küçük küçük parçalanmış ceviz
Yaklaşık 3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
Yumurta çırpılır, şeker ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin eklenir. İyice eriyip, yumurta ve şekerle yoğun kıva gelinceye kadar çırpılır. Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un konularak yoğurulur. Kabartma tozu eklenir. Hamur iyice yoğurulduktan sonra üzüm ve ceviz ilave edilerek, hamura eşit miktarda dağılıncaya kadar yoğurulur. Tepsiye yerleştirilen yağlı kağıdın üzerine şekil verilmeden yamuk olarak parça parça hamurlar tepsiye dizilir. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar 25-30 dakika pişirilir.

Not: İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun...





18 Mayıs 2010 Salı

Mantarlı Et Sote

Malzemeler
500 gr. kuşbaşı et
300 gr. mantar
1 büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
5 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber, kekik, kimyon

Yapılışı:
Soğanlar yağda diriliğini hafif kaybedinceye kadar sarımsak ile birlikte kavrulur. Et ilave edilir ve dışları renk değiştirene kadar 10-15 dakika kavrulmaya devam edilir. Etler, soğanlar ile birlikte sotelendikten sonra salça eklenerek 10 dakika daha kavrulur. Yıkanmış ve dörde bölünmüş mantarlarla birlikte tuz, karabiber, kekik, kimyon konularak iyice karıştırılır. 3 su bardağı su ilave edilerek yarım saat harlı ateşte, sonra kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat su iyice çekene kadar pişirilir. Yanında pilav ve ayranla servis yapılır.

Not: Mantarlari ince ince doğramak yerine dörde bölüp pişirdiğinizde etle birlikte mantarın tadını daha güzel alabiliyorsunuz. 

Afiyet olsun...

17 Mayıs 2010 Pazartesi

Alacalı kek


Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
Bir kapta yumurta ve şeker çırpılır. Yağ, süt, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek malzemeler iyice karışana kadar çırpılır. Hazırlanan karışım iki ayrı kaba eşit olarak alınır. Bir tanesine kakao ilave edilir ve çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına ya da alimünyum folyo ile kaplanmış yağlanmış borcama bir çorba kaşığı ile karışımlardan dökülür. ( 1 kaşık sade karışım, 1 kaşık kakaolu karışım...). Her koyduğunuz karışımı diğer karışımın ortasına gelecek şekilde dökerseniz kekin alacasının görünümü daha güzel olacaktır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirilir.

Not: Kekin pişip pişmediğini kekin ortasına kürdan saplayarak kontrol edebilirsiniz. Kürdana hamur yapışmaz ise pişmiş olduğunu anlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...

11 Mayıs 2010 Salı

Mozaik Pasta


Malzemeler

300 gr. petibör bisküvi
1 yumurta + 2 yumurta akı
125 gr. margarin
3 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
isteğe göre şam fıstığı, ceviz ya da hindistan cevizi

Yapılışı:
Küçük bir tencerede margarin hafif ısıda eritilir. Bir kapta bisküviler 4-5 parcaya ayrılacak büyüklükte kırılır. Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılır, diğer tüm malzemeler ile birlikte ılınmış olan margarin eklenir. Malzemeler iyice karışana kadar çırpılır. Kakaolu karışımın üzerine bisküviler eklenir ve büyük bir kaşık yardımıyla bütün bisküviler karışım ile kaplanıncaya kadar karıştırılır. Streç film ya da alüminyum folyoya dokülerek yanlarından bastırılarak piramit şekli verilir ve buzlukta yaklaşık 4-5 saat bekletildikten sonra servis yapılır. İçine şam fıstığı ya da ceviz koymadıysanız hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

9 Mayıs 2010 Pazar

Patlıcanlı kebap



Malzemeler

  • 1 kilo patlıcan
  • 2 adet orta boy soğan (piyazlık, ince ince doğranmış)
  • 500 gr. kuşbaşı doğranmış et
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1-2 adet sivribiber (ince doğranmış)
  • Sıvıyağ
  • tuz, karabiber, kimyon, kekik

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur, küp küp doğranır, üzerine tabak kapatılarak derin bir kabın içerisinde en az yarım saat tuzlu suda bekletilir. Sudan çıkarılan patlıcanlar kurulandıktan sonra kızgın ateşte kızartılır. Hafif tuzlanarak bir tabağa alınır. Başka bir tencerede piyazlık ince ince doğranmış soğanlar ve biberler pembeleşinceye kadar yağda kavrulur, salça eklenir ve bir müddet daha kavrulduktan sonra et ilave edilir. 5-10 dakika karıştırılır. Tuz, karabiber, kimyon ve kekik ilave edilir. Etleri 1-2 parmak geçecek şekilde su katılır. 40-45 dakika kısık ateşte pişirilir ve altta et kalacak şekilde üzerlerine patlıcanlardan konularak servis yapılır. İsteğe göre maydonozla süsleyebilirsiniz.

Yanında sade pirinç pilavı ve cacık tavsiye edilir.

Afiyet olsun... 





Yeşil mercimek yemeği


Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
(suya bastırılmış, yıkanmış, süzülmüş)
1 büyük soğan
2 kaşık salça
zeytinyağı ya da 1 kaşık margarin
Tuz, karabiber, kimyon
1 adet tavuk bulyon

Yapılışı:
Yeşil mercimek bir miktar su ile haşlanır ve suyu süzülür. Tencerede soğan pembeleşinceye kadar kavrulur, salça eklenir. 2-3 dakika beraber kavrulduktan sonra mercimek ve geri kalan malzemeler ilave edilir. Orta ısıda yaklaşık 20-25 dakika mercimekler yumuşayıncaya kadar arada karıştırılarak pişirilir.

Afiyet olsun...

Revani



Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şurubu için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
yarım limon suyu

Yapılışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sırasıyla sıvıyağ, yoğurt, un, irmik kabartma tozu ve vaniya eklenerek çırpılmaya devam edilir. Yağlanmış borcama dökülür ve önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30-40 dk. pişirilir.

Bir tencerede şeker ve su kaynatılarak şurubu hazırlanır. Kaynadıktan sonra limin suyu eklenir. Revani piştikten sonra ILINMIŞ şurup SICAK revaninin üzerine dökülür. Üzerine hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

Not: Şurubu dökmeden revaniyi kare kare kesmeniz şurubun daha iyi emilmesini sağlayacaktır.

Afiyet olsun...

8 Mayıs 2010 Cumartesi

Ispanaklı peynirli börek


Malzemeler

3 yufka
300-350 gr ufalanmış beyaz peynir
500 gr. ıspanak
1 yemeklik soğan (küçük küçük doğranmış)
2 yumurta + 1 yumurta sarısı
1,5 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
Kırmızıbiber
Karabiber

(Çay bardağınız çok küçükse süt ve zeytinyağını 2 çay bardağına çıkartabilirsiniz)

Yapılışı:
Soğan az yağda kavrulduktan sonra ıspanak, karabiber, pulbiber eklenir ve ıspanağın diriliği kaybolup, yumuşayıncaya kadar karıştırılır (Peynirin tuzu yeterli oluyor, peyniriniz tuzsuz ise tuz ilave edebilirsiniz). Bir kapta süt, yağ ve 2 yumurta karıştırılarak sosu hazırlanır.

-Tepsi yağlandıktan sonra 1 yufka kenarları dışta kalacak şekilde tepsiye yayılır, üzerine iki üç kaşık sütlü karışımdan dökülür. 

-Onun üzerine 2. yufka parça parça konulur ve tekrar sütlü karışımdan dökülür. 

-Ispanaklı harç eşit miktarda yayılır.

-Son yufka parçalanarak harcın üzerine konulur ve sütlü karışımdan dökülür.

-Kenarları dışta kalan yufka ile üzeri kapatılır, kalan karışım dökülür.

-Üzerine bir yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri iyice pembeleşinceye kadar pişirilir. (yaklaşık 30 dk.)

Afiyet olsun... 

6 Mayıs 2010 Perşembe

Yayla çorbası


Malzemeler

1 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
nane

Yapılışı:
5 bardak su konulan tencerede pirinçler pişirilir. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve un karıştırılır. Karışıma tenceredeki sudan 1-2 kepçe ilave edilir, ılınan karışım sürekli karıştırılarak tencereye yavaş yavaş dökülür. En son kızdırılmış tereyağı ve toz kırmızı biber çorbaya eklenip, servis yapılır.

Afiyet olsun... 

Kıymalı bezelye yemeği


3 Mayıs 2010 Pazartesi

Havuçlu portakallı kek









Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarim su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı un
1 portakal kabuğunun rendesi
1 havuç (rendelenmiş)
yarım su bardağı portakal suyu
1 paket kabartma tozu
Ceviz

Yapılışı:
Yumurtalar çırpıldıktan sonra şeker eklenir, iyice karışana kadar çırpılır. Sırayla yağ, portakal suyu, portakal kabuğu, havuç, kabartma tozu ve un eklenerek karıştırılır. En son ceviz eklendikten sonra, yağlanmış kalıba dökülerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun... 
Bu gadget'ta bir hata oluştu